Εάν ρωτήσετε έναν άντρα τι περιλαμβάνει το ιδανικό γεύμα θα λάβετε ως πιθανότερη απάντηση το κόκκινο κρέας. Σήμερα όμως, είναι πλέον γνωστό πως η αυξημένη κατανάλωση κρέατος επιβαρύνει σημαντικά το σώμα και αυξάνει τον κίνδυνο για εμφάνιση χρόνιων παθήσεων. Για το λόγο αυτό οι ειδικοί υγείας προτείνουν να αυξήσετε την κατανάλωση τροφίμων φυτικής προέλευσης. Αυτό φυσικά δεν σημαίνει πως χρειάζεται να γίνετε χορτοφάγοι! Στόχος είναι να προστατεύσετε τον οργανισμό σας και να είστε υγιείς, μέσα από έξυπνες και γευστικές λύσεις όπως η συνταγή για μπιφτέκι από φασόλια που ρίχνει τη χοληστερίνη.
Κρέας ή φασόλια: τι λένε οι αριθμοί
Μία μερίδα κόκκινο κρέας των 150 γραμμαρίων, έχει περίπου 300 θερμίδες, 44 γραμμάρια πρωτεΐνης, 12 γραμμάρια λίπους και χοληστερόλη. Από την άλλη μεριά, ένα φλιτζάνι βρασμένα φασόλια μαυρομάτικα αποδίδουν 265 θερμίδες, 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο καλών λιπαρών και καθόλου χοληστερόλη! Επιπλέον, το διατροφικό χαρακτηριστικό που κάνει τα φασόλια να ξεχωρίζουν είναι οι σύνθετοι, λιγότερο απορροφήσιμοι, υδατάνθρακες και οι φυτικές ίνες που περιέχουν. Σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο και φολικό οξύ είναι μερικά μόνο από τα θρεπτικά συστατικά που σας «προσφέρουν» τα όσπρια.
Πέρα όμως από τους αριθμούς η συστηματική πρόσληψη, περισσότερων από 300 γραμμαρίων την εβδομάδα, κόκκινου κρέατος φαίνεται πως επιβαρύνει την υγεία της καρδιάς και των αγγείων, και αυξάνει τον κίνδυνο για εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου και του προστάτη. Αντιθέτως, εάν καταφέρετε να βάλετε τα όσπρια στην καθημερινή σας διατροφή τα οφέλη είναι αναρίθμητα! Από τον έλεγχο της χοληστερόλης και του ζαχάρου, μέχρι την απώλεια βάρους, τη λειτουργία του εντέρου και την προστασία της καρδιάς. Ίσως βέβαια αναρωτιέστε εάν τα φασόλια χορταίνουν το ίδιο με το κόκκινο κρέας; Η απάντηση είναι πως οι φυτικές ίνες που περιέχουν αυξάνουν τόσο το αίσθημα του κορεσμού, όσο και το κόκκινο κρέας.
Ζουμερό και υγιεινό μπιφτέκι από μαύρα φασόλια
Υλικά για 6 μπιφτέκια
- 400 γραμμάρια (ή 2 ½ φλιτζάνια) βρασμένα φασόλια μαυρομάτικα (για ευκολία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φασόλια κονσέρβας που έχετε ξεπλύνει καλά με τρεχούμενο νερό)
- 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- ½ φλιτζάνι βρώμη
- ½ φλιτζάνο κλίανδρο
- 1 αυγό χτυπημένο
- 2 κουταλάκια κύμινι
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 πρέζα αλάτι
- ½ φλιτζάνι κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
- Χυμός από ½ λάιμ ή λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Στο μίξερ προσθέστε τα 2/3 των φασολιών, το σκόρδο, τη βρώμη και τον κολίανδρο. Αναμείξτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να πάρουν μία λεία υφή.
Προσθέστε το μίγμα σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ελαιόλαδο. Αναμείξτε καλά με μία σπάτουλα και στη συνέχεια σχηματίστε 6 μπιφτέκια.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο. Ψήστε τα μπιφτέκια για 4 με 5 λεπτά από κάθε πλέυρά.
Σερβίρετε σε ψωμάκια ολικής άλεσης για burger με μαρούλι, ντομάτα και σος γιαουρτιού.
Μην ξεχνάτε πως ένα «υγιεινό» γεύμα δεν είναι απαραιτήτως λιγότερο γευστικό, αλλά παραμένει σίγουρα περισσότερο θρεπτικό!
Ήβη Παπαϊωάννου, RDN, MS, MBA
Διαιτολόγος, Διατροφολόγος
Μέλος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, ΗΠΑ
[email protected]
Πηγή: healthview.gr
Σχετικά άρθρα
Τρία πασχαλινά bazaar αγάπης για τα… βόρεια αδεσποτάκια
Τρία πασχαλινά bazaar αγάπης για τα αδέσποτα τριών Δήμων των βορείων προαστίων διοργανώνονται το Σάββατο 20 και την Κυριακή 21…
69χρονη στη Νέα Ιωνία πέταξε στα σκουπίδια τέσσερα κουταβάκια – Της επιβλήθηκε πρόστιμο 120.000 ευρώ
Πρόστιμο 120.000 ευρώ θα κληθεί να πληρώσει μία 69χρονη η οποία πέταξε στα σκουπίδα τέσσερα κουταβάκια στη Νέα Ιωνία. Στο…
16η δράση υιοθεσίας αδέσποτων στο Μαρούσι
Τα Pet City μαζί με την οργάνωση Dogs’ Voice, διοργάνωσαν την 16η ημέρα υιοθεσίας στο Μαρούσι, συνεχίζοντας την επιτυχημένη πορεία…
Πλατφόρμα υιοθέτησης αδέσποτων ζώων στον Δήμο Κηφισιάς
Ο Δήμος Κηφισιάς ξεκίνησε προσπάθεια ευαισθητοποίησης της τοπικής κοινωνίας για την υιοθεσία αδέσποτων ζώων, δημιουργώντας μια ψηφιακή πλατφόρμα που δίνει…
Πασχαλινό bazaar από το SAVE Stray Animals and Volunteers, Εθελοντές και Αδέσποτα Λυκόβρυσης – Πεύκης
Πασχαλινό bazaar διοργανώνει ο σύλλογος SAVE Stray Animals and Volunteers, Εθελοντές και Αδέσποτα Λυκόβρυσης – Πεύκης το Σάββατο 20 και…
Ο Δ. Καιρίδης στο βιβλιοπωλείο Ευριπίδης στην Κηφισιά για την παρουσίαση του βιβλίου «Ανατολική Μεσόγειος-Ολική Επαναφορά»
O υπουργός Μετανάστευσης και Ασύλου Δημήτρης Καιρίδης θα βρεθεί σήμερα (22/4) στις 7 το απόγευμα στο βιβλιοπωλείο Ευριπίδης στην Κηφισιά,…
Ο υπουργός Μετανάστευσης και Ασύλου στο δημαρχείο Κηφισιάς για να τιμήσει τον μεγάλο Έλληνα Σίμο Παληό
Στο δημαρχείο Κηφισιάς βρέθηκε ο υπουργός Μετανάστευσης και Ασύλου Δημήτρης Καιρίδης, την περασμένη Κυριακή, προκειμένου να τιμήσει έναν μεγάλο Έλληνα,…
Υπουργείο Μετανάστευσης και Ασύλου: Νέα μεγάλη μείωση των παράνομων αφίξεων
Η μείωση των παράνομων αφίξεων από την Τουρκία συνεχίζεται. Όπως ενημερώνει το γραφείο του υπουργού Μετανάστευσης και Ασύλου Δημήτρη Καιρίδη,…
Θετική ψήφος στο ν/σ για τον γάμο ομοφύλων από τους 7 γαλάζιους βουλευτές του Βόρειου Τομέα Αθηνών
Μία ενδιαφέρουσα αναφορά στη «γεωγραφία της ψήφου» στο νομοσχέδιο για τον γάμο των ομοφύλων κάνει ο Σταύρος Αντωνίου στη στήλη…
Ο Θοδωρής Ρουσόπουλος 35ος πρόεδρος της Κοινοβουλευτικής Συνέλευσης του Συμβουλίου της Ευρώπης
Από σήμερα ο Θ. Ρουσόπουλος, βουλευτής Β1 Βόρειου Τομέα Αθηνών, είναι ο 35ος πρόεδρος της Κοινοβουλευτικής Συνέλευσης του Συμβουλίου της…
Νέο ΟΧΙ, παραμονή της 28ης Οκτωβρίου, από τα Μελίσσια στο κλείσιμο του υποκαταστήματος της Εθνικής Τράπεζας – Βίντεο
Για δεύτερη φορά συγκεντρώθηκαν εκπρόσωποι της δημοτικής αρχής, επικεφαλής δημοτικών παρατάξεων, επαγγελματικοί και κοινωνικοί φορείς και πολίτες έξω από το…
Κοινωνικό ανάχωμα στο κλείσιμο του υποκαταστήματος της Εθνικής Τράπεζας στα Μελίσσια – Βίντεο
Την καταγορηματική αντίθεσή τους στο επικείμενο κλείσιμο του υποκαταστήματος της Εθνικής Τράπεζας στα Μελίσσια εξέφρασαν η δημοτική αρχή του Δήμου…
Δεν κατεβαίνει για δήμαρχος Λυκόβρυσης – Πεύκης στις εκλογές του 2023 ο Τάσος Μαυρίδης – Αποχαιρετισμός με συγκίνηση, αλλά και «καρφιά»
Την απόφασή του να μην συμμετάσχει στις αυτοδιοικητικές εκλογές του Οκτωβρίου του 2023 ανακοίνωσε ο δήμαρχος Λυκόβρυσης – Πεύκης Τάσος…
Η προσαγωγή, η σύλληψη, τα πολιτικά μηνύματα και η επόμενη μέρα – Συνέντευξη Τύπου Σωτήρη Λαπιέρη
Την περασμένη Πέμπτη 28 Ιουλίου 2022 ο επικεφαλής της Πρωτοβουλίας Πολιτών Χαλάνδρι Ενάντια, δημοτικός σύμβουλος Σωτήρης Λαπιέρης δέχθηκε απρόκλητη, όπως…
Ένα νοσοκομείο… ταξιδεύει την ελληνική ιατρική κουλτούρα στον κόσμο
Την ώρα που πληθαίνουν οι δυσάρεστες ειδήσεις γύρω μας, με τα νέα από το ουκρανικό μέτωπο να δημιουργούν ισχυρούς κλυδωνισμούς…
Στο ΠΕΣΟΠΠ Βόρειου Τομέα Αθηνών ο πρόεδρος του ΣΠΑΠ
Στη Συνεδρίαση του Περιφερειακού Επιχειρησιακού Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας (ΠΕΣΟΠΠ) της Περιφερειακής Ενότητας Βόρειου Τομέα Αθηνών, που πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη…
Πεντελικό: Σε πλήρη λειτουργική ετοιμότητα τα πυροφυλάκια Ν. Πεντέλης και Αγ. Πέτρου Διονύσου
Εργασίες επισκευής και συντήρησης στα πυροφυλάκια «Παναγιώτης Φούρλας» Νέας Πεντέλης και Αγίου Πέτρου Διονύσου πραγματοποίησε ο Σύνδεσμος Δήμων για την…
Στο Συντονιστικό Όργανο Πολιτικής Προστασίας του Δήμου Ωρωπού παραβρέθηκε ο πρόεδρος του ΣΠΑΠ
Στη Συνεδρίαση του Τοπικού Επιχειρησιακού Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας (ΤΕΣΟΠΠ) του Δήμου Ωρωπού, που πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 22 Απριλίου 2024,…
Στη συνεδρίαση του ΠΕΣΟΠΠ της Π.Ε. Ανατολικής Αττικής ο Βλάσσης Σιώμος
Στη συνεδρίαση του Περιφερειακού Επιχειρησιακού Συντονιστικού Οργάνου Πολιτικής Προστασίας (ΠΕΣΟΠΠ) της Περιφερειακής Ενότητας Ανατολικής Αττικής, την Παρασκευή 19 Απριλίου 2024,…
Στήνεται και πάλι η κάλπη στον ΣΠΑΠ – Ακυρώθηκαν οι αρχαιρεσίες της 11ης Μαρτίου
Θα στηθεί εκ νέου η κάλπη στον Σύνδεσμο Προστασίας και Ανάπλασης Πεντελικού (ΣΠΑΠ) για την ανάδειξη του Διοικητικού Συμβουλίου του,…
Προβλήματα και στην ακοή προκαλεί η νόσος COVID-19
Προβλήματα και στην ακοή προκαλεί η νόσος του COVID-19, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες που παρουσιάστηκαν στο 16th European Federation Audiology…
Διατροφή στις πανελλαδικές – Οδηγός για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα
Η διατροφή παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη συγκέντρωση, απόδοση και ενέργεια, πόσο μάλλον την περίοδο των πανελλαδικών εξετάσεων. Μπορεί να…
Ένα νοσοκομείο… ταξιδεύει την ελληνική ιατρική κουλτούρα στον κόσμο
Την ώρα που πληθαίνουν οι δυσάρεστες ειδήσεις γύρω μας, με τα νέα από το ουκρανικό μέτωπο να δημιουργούν ισχυρούς κλυδωνισμούς…
Δημήτρης Κούβελας: Αντιμετώπιση ήπιων ανεπιθύμητων ενεργειών του εμβολίου κατά της COVID-19
Πολλοί άνθρωποι είναι ενθουσιασμένοι που δημιουργήθηκαν εμβόλια ως το πρώτο βήμα για τη διαχείριση της εξάπλωσης του κορωνοϊού. Δυστυχώς, υπήρξε και…
Μ. Αρτόπουλος: Μεγάλη μείωση περιστατικών μέσης ωτίτιδας στον γενικό πληθυσμό από τα προληπτικά μέτρα κατά της πανδημίας!
Μεγάλη μείωση των περιστατικών μέσης ωτίτιδας στον γενικό πληθυσμό (παιδιά και ενήλικες) έφεραν τα προληπτικά μέτρα για την αντιμετώπιση του…
Εγγραφείτε στο Newsletter
* Θα λαμβάνετε τα σημαντικότερα νέα της τελευταίας εβδομάδας.