Το πρώτο βήμα για την αξιοποίηση των υπολειμμάτων καφέ από τα καταστήματα εστίασης της πόλης, σε συνεργασία με τον Δήμο Χαλανδρίου, έγινε την Πέμπτη 19 Ιουνίου. Πολλοί καταστηματάρχες της πόλης ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα του Δήμου και έδωσαν το «παρών» στην πρώτη συνάντηση που έγινε στην αίθουσα εκδηλώσεων του Δήμου Χαλανδρίου, όπου συζητήθηκαν οι δυνατότητες συλλογής του υπολείμματος καφέ που παράγουν και αξιοποίησής τους στη λογική της ανΩκύκλωσης (upcycling).
Στη συνάντηση μίλησε ο εντεταλμένος σύμβουλος για θέματα ανακύκλωσης, καθηγητής Γεράσιμος Λυμπεράτος, για την προσπάθεια που καταβάλλεται από τη Μονάδα Αποτροπής Απωλειών Τροφών και Δημιουργίας Τροφικών Αποβλήτων του Δήμου Χαλανδρίου και για τη σημασία της ανΩκύκλωσης (upcycling).
Παρών στη συνάντηση ήταν και ο επικεφαλής της εταιρείας Coffeeco Δρ. Μάριος Βλαχογιάννης, ο οποίος παρουσίασε τα επιτεύγματα της πρωτοπόρου αυτής εταιρείας που συλλέγει τα υπολείμματα καφέ από πάνω από 100 επιχειρήσεις και παράγει καλλυντικά που εν μέρει διατίθενται στις καφετέριες, καθώς και πλαστικά όπως κάδους, κύπελλα κ.λπ.
Ακολούθησε εξαιρετικά χρήσιμη συζήτηση που θα βοηθήσει στα επόμενα βήματα αυτής της σημαντικής προσπάθειας για την κυκλική οικονομία.
